Традиционную рыбацкую похлёбку - шкару - в Симферополе готовят как из ставриды, так и из барабули. Обязательно добавление специй. Тогда шкара получается ароматной и пряной. Барабуля имеет и турецкое название - султанка. Чаще всего её жарят с небольшим количеством специй или готовят на мангале.

Барабульки и ставридки

Не нашли нужный отель?